蒼龍閣にて販売している期間限定オリジナル商品

※ご来店時に販売していない商品もございますので、ご了承ください。

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  モストコット（シャルドネ）Ｍｏｓｔｏ　Ｃｏｔｔｏ

  バルサミコの原料となるぶどう果汁を煮詰めて作った液で糖度は60度あり、ワインを煮たような甘い香りを持つ大人の甘味料としてイタリアでは親しまれています。乳製品と相性がピッタリで、程よい酸味と滑らかな口あたりが好評。パンやチーズにつける食べ方がオススメです。

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  ヴィオラコット（山ぶどう）Viola Cotto

  オンリーワンの山ぶどう「やまとなでしこ」果汁を煮詰めてイタリアの桜樽に熟成（3年未満）した当園のヴィンコット。ヴィンコットとは南イタリアでは完熟ぶどうを煮詰めて熟成させた天然のソース（甘味料）のことをいいます。なでしこ農園オリジナルヴィンコットをお試しください。

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  ぶどう蜜G r a p e h o n e y

  モストコットより少し軽い口あたりで、食用種の果汁を煮詰めて造った甘いシロップ。「ぶどう蜜」はお子様のいるご家庭でケーキ作りやかき氷のシロップなど、スイーツに重宝されています。天然甘味料なので、体に優しくお手軽に使っていただけます。

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  コンフィＣｏｎｆｉｔ

  山ぶどう果汁のモストコットと巨峰・ピオーネ果実でコラボレーションしたコンフィチュールの逸品です。ぶどうの大粒がそのまま瓶詰されており、無添加でぶどう本来の甘味が凝縮されています。焼きたてのパンにのせて食べたり、ヨーグルトやクリームチーズと合わせてもちょっとオシャレな食卓になります。

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  コンフィピュレＣｏｎｆｉ　ｐｕｒｅｅｔ

  モストコット（シャルドネ）とぶどう果実をあめ色になるまでじっくり煮詰め手作りしたぶどうのコンフィピュレ。ゆっくりと練り上げたピュレはキャラメルのような口あたりの濃厚な味わいです。手間ひまかけて作っている無添加のピュレなので、安心してお子様のおやつにご利用いただけます。

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  農園ワインＦａｒｍ　ｗｉｎｅ

  御坂山系から採取された日本古来の「行者の水」という山ぶどうと欧州種のぶどうの交配からできたオリジナル品種「やまとなでしこ」100％で造ったご当地ワインです。テロワールの味わいが楽しめます。

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  琥　珀Kohaku

  自家農園産100％の（白）醸造品種・シャルドネ系品種で自ら搾り、自ら作ったオンリーワンの〝シャルドネモストコット〟と酸度の高いビネガーで一年寝かせた（無添加）ホワイトバルサミコです。糖度のバランスも良く、素材そのものの色を鮮やかに魅せる和食にぴったりの逸品です。

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  バルサミコクリームBalsamic cream

  「甲州バルサミコ」を丁寧に煮詰めて作った無添加の「バルサミコクリーム」は少量サイズで使いやすい。お弁当と一緒に持っていく方や、お食事会でお好みの味付けにしたい料理を提供したい時など、さまざまな場面でご利用されています。

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  樽バルサミコBalsamic vinegar in barrel

  イタリアモデナの5ℓオーク樽の中で熟成し続けるバルサミコを使うほどに楽しめます。当園では長期熟成させるバルサミコサバをおすすめしておりますが、お好きな味でお楽しみ頂けます。またバルサミコの追汁もできます。 詳しくはお問い合せ下さい。