蒼龍閣（オリジナル商品直営店）での販売

※ご来店時に販売していない商品もございますので、ご了承ください。

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  モストコット（シャルドネ）Ｍｏｓｔｏ　Ｃｏｔｔｏ

  バルサミコの原料となるぶどう果汁を煮詰めて作った液で糖度は60度あり、ワインを煮たような甘い香りを持つ大人の甘味料としてイタリアでは親しまれています。乳製品と相性がピッタリで、程よい酸味と滑らかな口あたりが好評。パンやチーズにつける食べ方がオススメです。

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  ヴィオラコット（山ぶどう）Viola Cotto

  オンリーワンの山ぶどう「やまとなでしこ」果汁を煮詰めてイタリアの桜樽に熟成（3年未満）した当園のヴィンコット。ヴィンコットとは南イタリアでは完熟ぶどうを煮詰めて熟成させた天然のソース（甘味料）のことをいいます。なでしこ農園オリジナルヴィンコットをお試しください。
  ※掲載写真と内容量及び瓶が違う場合が有ります

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  ぶどう蜜G r a p e h o n e y

  モストコットより少し軽い口あたりで、食用種の果汁を煮詰めて造った甘いシロップ。「ぶどう蜜」はお子様のいるご家庭でケーキ作りやかき氷のシロップなど、スイーツに重宝されています。天然甘味料なので、体に優しくお手軽に使っていただけます。

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  コンフィＣｏｎｆｉｔ

  山ぶどう果汁のモストコットと巨峰・ピオーネ果実でコラボレーションしたコンフィチュールの逸品です。ぶどうの大粒がそのまま瓶詰されており、無添加でぶどう本来の甘味が凝縮されています。焼きたてのパンにのせて食べたり、ヨーグルトやクリームチーズと合わせてもちょっとオシャレな食卓になります。

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  コンフィピュレＣｏｎｆｉ　ｐｕｒｅｅｔ

  モストコット（シャルドネ）とぶどう果実をあめ色になるまでじっくり煮詰め手作りしたぶどうのコンフィピュレ。ゆっくりと練り上げたピュレはキャラメルのような口あたりの濃厚な味わいです。手間ひまかけて作っている無添加のピュレなので、安心してお子様のおやつにご利用いただけます。

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  バルサミコクリームBalsamic cream

  「甲州バルサミコ」を丁寧に煮詰めて作った無添加の「バルサミコクリーム」は少量サイズで使いやすい。お弁当と一緒に持っていく方や、お食事会でお好みの味付けにしたい料理を提供したい時など、さまざまな場面でご利用されています。

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  樽バルサミコBalsamic vinegar in barrel

  イタリアモデナの5ℓオーク樽の中で熟成し続けるバルサミコを使うほどに楽しめます。当園では長期熟成させるバルサミコサバをおすすめしておりますが、お好きな味でお楽しみ頂けます。またバルサミコの追汁もできます。 詳しくはお問い合せ下さい。

期間限定商品

※蒼龍閣にて数量限定で販売しております。

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  蒼龍Soryu

  自家農園産100%の（白）醸造品種・シャルドネ系品種で自ら搾り、自ら作ったオンリーワンの〝シャルドネ系モストコット〟と酸度の高いビネガーで甕熟成を重ねた無添加甲州バルサミコホワイトです。糖酸のバランスも良く、和食にぴったりの逸品です。

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  バルサミコアイスBalsamic ice cream

  バルサミコを練りこんだバニラアイスとブランデーに漬けたころ柿、そしてモストコットを練りこんだバニラアイスの3層からなる「バルサミコバニラinブランデーころ柿」は園主が長年構想してオリジナル開発しました。また、バルサミコをかけていただく「バルサミコバニラ」もあります。